|
|
Ajam Boemboe Atjar (kipfilet In Pittige Saus)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. kipfilet
1 blikje bamboescheuten
1 groene Spaanse peper
3 sjalotjes
2 teentjes knoflook
1 schijfje verse gember
3 kemirinoten
2 el. olie
1 tl. koenjit
1 tl. goela djawa of bruine suiker
3 el. azijn
1/2 tl. mosterd
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilets in blokjes. Giet de bamboescheuten af en snijd ze in reepjes. Halveer de Spaanse peper, verwijder de zaadjes en snijd de peper in dunne reepjes. Hak de sjalotjes, knoflook en gember fijn. Maal de kemirinoten in de keukenmachine fijn. Meng de sjalotjes, knoflook en gember erdoor. Verhit de olie. Fruit de kruidenpasta ca. 1 min. Voeg de koenjit en kipfilet toe.
Bak de kip lichtbruin. Voeg de stukjes bamboe, Spaanse peper, goela djawa, azijn, mosterd en ca. 1 1/2 dl. water toe. Sudder het gerecht in ca. 1- 15 min. zachtjes gaar.
|
|
|